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小番薯，又稱甘薯、返蜜薯、返蜜地瓜、紅薯、山芋。由于地區(qū)不同，人們對(duì)它的稱呼也不同，山東人稱其為地瓜，四川人稱其為紅苕，北京人稱其為白薯，福建人稱其為紅薯。它的故鄉(xiāng)是南美洲，16世紀(jì)末傳入我國(guó)。如今，除青藏高原地區(qū)外，我國(guó)大江南北皆有其蹤跡。

因?yàn)樗菑耐鈬?guó)傳入我國(guó)的,而舊時(shí)我國(guó)人習(xí)慣把與外國(guó)人有關(guān)的稱為"番",比如廣東人叫老外為"番鬼佬"，外國(guó)叫“番邦”。,因此源自外國(guó)的紅薯當(dāng)然叫番薯了。

功能

番薯，又名返蜜地瓜，返蜜薯、紅薯。 其有甜薯、粉薯、黃心薯、紅心薯等多種品種。按皮色又有白皮和紅皮之分。番薯是一種理想的天然保健食品，含維生素E，淀粉和葡萄糖。有健脾胃，補(bǔ)虛乏，益氣力，強(qiáng)腎陰，通乳汁，消瘡癤腫毒，養(yǎng)顏美容之功效，可治腹瀉、消渴、夜盲、濕熱黃疸，尤其是便秘，更是有獨(dú)到的療效。番薯葉能治小兒疳積、糖尿病、無(wú)名腫痛。番薯可作為主食，亦能作菜，可蒸，可煮，烤食，又可曬干磨粉做成各種食品，也可制成芡粉、粉條、酒、醋等。

徐聞種植番薯有悠久的歷史，沿海的沙質(zhì)土又最為適應(yīng)種植，故徐聞的番薯甘甜潤(rùn)滑、芳香清 ，產(chǎn)量高，果實(shí)均勻且大。 4～7月為收獲正月。

由于蕃薯既含豐富的維生素，又是抗癌能手，所以被選為所有蔬菜之首。其次分別是蘆筍、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡蘿卜、薺菜、芥蘭菜、金針菇、雪菜、大白菜